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Identifying and overcoming challenges in scaling up malted rice for commercial malting and brewing

University of Arkansas

Artículo de revista
2026

Identifying and overcoming challenges in scaling up malted rice for commercial malting and brewing

BrewingScience

Un seguimiento a escala piloto del estudio anterior del equipo sobre malteado de arroz, que escala el proceso de lotes de laboratorio a una producción piloto de ~150 kg en dos malterías y seis cervecerías, midiendo el largo y ancho del grano con un analizador de granos Vibe QM3.

arroz
malteado
elaboración cervecera
escala piloto
calidad del grano
Vibe QM3
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