Estudio de investigación de Vibe
Investigating the Malting Suitability and Brewing Quality of Different Rice Cultivars
University of Arkansas
Beverages
2024
DOI disponible
Instituciones asociadas
University of Arkansas
Fayetteville, AR, EE. UU.
Universidad pública de investigación (land-grant) en Fayetteville, Arkansas, con programas de larga trayectoria en ciencias agrícolas y alimentarias.
Cómo se usaron los analizadores Vibe
Una evaluación orientada a la cervecería de cultivares de arroz para malteado, que vincula diferencias dependientes del cultivar en las métricas de calidad de mosto/cerveza con características del grano y del procesamiento.
Resumen del estudio
Este estudio evalúa la aptitud para malteado y la calidad cervecera de distintos cultivares de arroz, comparando resultados relevantes para el desempeño cervecero y la calidad del producto entre cultivares y condiciones de procesamiento.
Temas y palabras clave
arroz
malteado
elaboración cervecera
Bebidas
calidad del grano
Análisis de cultivos relacionados
Datos bibliográficos
Más investigación con Vibe
Explore otros estudios que aplican analizadores Vibe en flujos de trabajo de fenotipado de grano y semilla.
