Rice quality and its impacts on food security and sustainability in Bangladesh
University of Arkansas | Texas A&M University
Instituciones asociadas
University of Arkansas
Fayetteville, AR, EE. UU.
Universidad pública de investigación (land-grant) en Fayetteville, Arkansas, con programas de larga trayectoria en ciencias agrícolas y alimentarias.
Texas A&M University
College Station, TX, EE. UU.
Universidad pública de investigación (land-grant) en College Station, Texas, con un importante programa de investigación AgriLife.
Cómo se usaron los analizadores Vibe
Muestras de arroz de mercados minoristas de Daca se evaluaron con un Analizador de Arroz Vibe QM3 para determinar el porcentaje de granos quebrados, el porcentaje de yesosidad, el color, el largo, el ancho y la homogeneidad, y esos datos se utilizaron en un modelo de precios hedónico sobre cómo la calidad del arroz afecta la fijación de precios en el mercado y la seguridad alimentaria en Bangladés.
Resumen del estudio
La eficiencia del mercado del arroz es importante para la seguridad alimentaria en países donde el arroz es un alimento básico. Este estudio evalúa el impacto de la calidad del arroz sobre los precios del arroz, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental en Bangladés. Se recolectaron muestras de arroz de vendedores en 10 mercados minoristas de Daca y se evaluaron objetivamente el porcentaje de granos quebrados, el porcentaje de yesosidad, el color, el largo, el ancho y la homogeneidad usando un Analizador de Arroz Vibe QM3 calibrado conforme a la norma bangladesí de arroz molido. El estudio encuentra que el precio no se ve afectado por un porcentaje de granos quebrados por debajo del 24,9 por ciento, lo que revela una posible ineficiencia de mercado dada la tasa promedio de granos quebrados del 5 por ciento observada en el mercado, con implicaciones para el racionamiento de arroz y el ahorro de tierras de cultivo/emisiones si se ajustaran las tolerancias de granos quebrados.
Temas y palabras clave
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Datos bibliográficos
Año: 2021
Publicación: PLOS ONE
DOI: 10.1371/journal.pone.0261118
Instituciones: University of Arkansas, Texas A&M University
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